 |
|
 |
Klassiska semlor
För den som gillar riktigt stora semlor! Detta receptet ger bra, mjuka bullar - perfekta för en klassisk, rejäl semla. Du behöverBullar
Fyllning
Gör så här20 stora semlor Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma. Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler. När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät. Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna. Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig. Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla. Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.
För att lyckas bra med dessa semlor tänk på att: Använd vetemjöl med hög proteinhalt - vetemjöl special. Knåda bullarna länge, och med maskin. Jäs ordentligt - dubbel storlek!
Jag saknar recept på mandelmassa. Det är ju ett måste i semelsammanhang Postat av CW den 17 februari 2010  Svara på denna kommentar
Har mina semlor på jäsning. Blir intressant och se om de blir sådär härligt stora och mjuka. Hoppas :) Postat av Evelina den 16 februari 2010 Svara på denna kommentar
Bullarna står nu och jäser för fullt... ser fram emot att få smaka dem :) Postat av Lea den 16 februari 2010 Svara på denna kommentar
Har inte testat men receptet här verkar toppen.Det blir nog jättegoda semlor. Men ni som är lite ovana att baka. Läs och följ receptet nogggrant! Bra tips för ett lyckat semmelbak. Ha en härlig fettisdag! Postat av magZ den 16 februari 2010 Svara på denna kommentar
Mycket bra recept! Gjorde halv sats och bytte ut lite av mjölken mot vatten. Jäste som sjutton. Postat av Stina den 14 februari 2010 Svara på denna kommentar
har aldrig bakat eller ätit så här goda semlor förut . Det blev en stor succé. Semlorna blev mycket godare än de man köper på bageri eller i affär. TIPS: byt ut mandelmassan mot vaniljpupping eller vaniljglass och njut. Postat av :) den 5 februari 2010 Svara på denna kommentar
Dumt att ni inte har en link dar man kan skriva ut receptet :( Postat av BakGlad:) den 4 februari 2010 Svara på denna kommentar
Godaste semlorna jag har ätit! Jäste dock inte så mycket, men det gjorde inget för resultatet blir WOHO Postat av Sessy lady den 30 januari 2010 mina semlor jäste jättemycket - , 5 februari 2010 Svara på denna kommentar
Hej, de blev kanongoda. Så tyckte även dem jag bjöd! Tack för gott recept. Hare bra. Postat av Anki den 30 januari 2010 Svara på denna kommentar
hej. det blev jätte gott ! Postat av kicki den 25 januari 2010 jo men visst blev dom goda :D mycket goda - Rille, 25 januari 2010 Svara på denna kommentar
Grymt goda bättre än på kondis =D
Redaktionens kommentar: Väl bakat, Linda! ;)
Postat av Linda den 24 januari 2010 Svara på denna kommentar
Ett tips till alla mandelallergiker: Fyllningen kan göras med inkromet på bullarna, socker och mjölk/grädde + ev. en "extra" nedriven bulle. Smakar i princip likadant som med mandelmassa. =) Postat av Ansero den 12 november 2009 Svara på denna kommentar
jag älskar semlor! :D :D :D Postat av becis den 19 maj 2009 Svara på denna kommentar
Tack för det underbart goda receptet på dessa semlor. Fick högsta betyg av alla som smakade av dem. Postat av Madde den 7 februari 2009 Svara på denna kommentar
Pannkakor: TortillasPannkakor är långt mer än en efterrätt med grädde och sylt! Med grövre mjöl i smeten och rätt tillbehör blir pannkakor en bra och nyttig middag. De flesta har väl provat crepês? Otroligt gott, lättgjort och enkelt att variera. Vanliga pannkakor blir nyttigare med till exempel grahamsmjöl och den som vill ha matiga pannkakor ska prova smakrika dinkelpannkakor. Gör du egna tortillas av majsmjöl kan du fylla dem med vad du för tillfället har hemma och är sugen på. Och vill du vara säker på att bli mätt finns förstås ugnspannkakan! God och mättande pannkaksmiddag! Nyhetsbrev: pepparochsalt.se startar nyhetsbrev
Vardagsfest!När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.
© 2007-2009 Magnus Carlstedt och SpaceLoops
Denna sajt är en del av Peppar och salt. Allt material är skyddat av upphovsrättslagen. All otillåten användning av våra bilder eller texter är ett lagbrott. Allt missbruk beivras. Redaktör: Magnus Carlstedt, Peppar och salt Annons: Hi-media Advertising Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS |
|
|
|
Semlorna ska strax in i ugnen nu, har jäst bra och ser ut att bli goda och stora=) Nu ska norge få smaka på semlor :)
Postat av C den 23 februari 2010