|
|
Glutenfria semlor
Semlor går att baka även för den som inte tål gluten! Dessa semlor blir fina och goda på vanlig, ljus mix.
Du behöver
Bullar
- 1,5 dl vatten
- 1,5 dl mjölk
- 50 gram jäst för söta degar
- 1/2 dl socker
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk stött kardemumma
- 50 gram smör eller margarin
- 9 dl ljus, glutenfri mix (t.ex. 1 pkt Semper)
- 1 dl maizena majsstärkelse
Fyllning
- 150 gram mandelmassa
- 6 dl vispgrädde
- (3 msk socker)
Gör så här:
14 stycken
Smält smöret/ margarinet och tillsätt mjölken och vattnet. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt och socker. Tillsätt glutenfri mix och majsstärkelse under knådning, arbeta ihop till en smidig men lös deg.
Låt nu degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt. Pensla inte bullarna, då fukt lätt löser upp ytan på bullarnas när de jäser.
Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.
Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.
Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.
Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker före servering.
Kommentar av
Emil
25 februari 2011
Mina semlor blev små och kritvita.. har inte smakat på dem än. Det får bli imorgon. :-)
Svar av Emil8 mars 2011
Nu har jag smakat på dem. De var hårda, smuliga och smaklösa. Vet inte vad som blev fel men de fick varken färg eller växte något under den andra jäsningen. Följde receptet till punkt och pricka.
Kommentar av
osignerat
29 januari 2011
nus ka jag testan och baka desse glutenfria semlor! Återkommer senare om receptet blev bra eller inte! Det är ju inte alltid man lyckas när det gäller glutenfritt:)
Svar av Ann3 januari 2012
Blev det bra?
Kommentar av
Torkel
17 februari 2010
Vart kan man köpa glutenfria semlor i GBG
Svar av Nonni15 februari 2011
På Moccatårtan som är ett glutenfritt bageri, ligger på Axel Dahlströmsgatan 3.
Kommentar av
chse
16 februari 2010
Var kan jag köpa glutenfria semlor?
Svar av Linda16 februari 2010
Det beror lite på var du bor. I stockholm finns det glutenfria semlor på "Vetekatten". Kolla upp med bagerier i din komun om de vet någon som bakar glutenfritt.
Kommentar av
Daniel
28 januari 2010
Vad ska man med majsstärkelsen?
Kommentar av
Vickanflickan
22 februari 2009
Tack! Imorgon ska jag baka!
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Cheesecake
Fruktig fika
Cheesecake är en populär fikakaka där varianterna är många. Baka en god variant med bär!
Bagels
Annorlunda fikabröd
Bagels är det perfekta brödet både frukost, lunch och fika. Prova citronbagels!
Sopprecept
Goda soppor
Förrätt, varmrätt eller efterrätt ? soppan platsar på många ställen i menyn. Milt och lättlagat eller mustigt och smakrikt, det finns en soppa för varje tillfälle.
Vegetarisk morotssoppa, potatis- och purjolökssoppa eller en rustik köttsoppa? Nu har vi gjort en stor uppdatering av sopprecept.se ? sajten med många bra recept för soppälskare. Fler recept, nya varianter och fler bilder. Krämig kycklingsoppa? Kanske en tallrik Borsjtj ? rödbetssoppa?
Titta in på en tallrik soppa, vi vet att den kommer att smaka bra!
Tacos
Tomatsalsa
För många är tacos ett måste på fredagskvällen. Gör tacokvällen till riktig fest med dina hemlagade såser och tillbehör!
Blogg
Hönsafötter & Gulerötter
Läs Fias blogg
Soppa
Ölsoppa med apelsin
Som förrätt, huvudrätt eller desert. Serverade varma eller kalla, milda eller smakrika - soppor finns av alla slag
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
våra semlor fick inte heller någon höjd men färgen blev bra