Chokladsemlor
En semla som bryter med traditionen! Gör chokladsemlor och bjud den som vågar prova någonting nytt!
Du behöver
Bullar
- 25 gram jäst för söta degar
- 3 dl mjölk
- 1 dl socker
- 100 gram smör
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
- ca 9 dl vetemjöl special
Fyllning
- 100 mandelmassa
- 2 msk kakao
- 2 msk kallt, starkt kaffe
- (1 msk syltad apelsin)
- 6 dl grädde
- 1 msk socker
- 1 tsk vaniljpulver
- (1 msk punsch)
Gör så här
14 stycken
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt vanilj och salt.
Lös jästen med vätskan. Rör ner socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan, kakaon och kaffet. Rör eller vispa massan slät. Smaksätt eventuellt med syltad apelsin.
Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.
Vispa grädden, sockret och vaniljen så fast att den går att klicka, eller spritsa ut. Smaksätt eventuellt med punsch. Fördela jämnt på alla semlorna med sked eller fyll en spritspåse och spritsa en krans med en stor stjärntyll.
Lägg på locket och pudra semlan rikligt med kakao före servering.
Nu börjar bären mogna! Spara ner lite av sommaren och koka några burkar hemgjord sylt.
Hemgjord sylt är den perfekta presenten, det självklara sättet att ta vara på skörden av bär och frukt och det bästa tillbehöret till såväl glass som pannkakor.Rabarber, jordgubbssylt eller härlig körsbärssylt är rena skatten att ha inför höstens scones. Ett par burkar blåbärssylt är lyxigt både till bagels och som tårtfyllning. Omväxling? Prova blåbärssylt med vanilj eller blåbärssylt med kanel.Och vill du prova en riktigt fin sylt ska du koka smultronsylt. Svårplockat, men ruskigt gott...
kokasylt.se
Matnyheter från pepparochsalt.se
Prenumerera direkt! Gratis!
Har Du sett den nya fan-siten Haus of Gaga? För dig som inte kan få nog av Lady Gaga finns här en sida helt vigd åt hennes kläder, hennes glasögon och allt annat runtom den kanske största stjärnan just nu! Läs om "the Haus", idén bakom, vad de skapat och framförallt om alla kreativa människor som är "The Haus of Gaga". Creative directorn Matthew Michael Williams, koreografen Laurie-Ann Gibson, stylisten Nicola Formichetti, designern Alexander McQueen, och många fler i sfären runtom Lady Gaga!
Har du hört den senaste singeln från Lady Gagas album "The Fame Monster", "Alejandro"? Här kan du lyssna på låten, se olika framträdanden Lady Gaga gjort med den, sjunga med i texten, läsa på om bakgrunden och produktionen av låten, och såklart se videon!
Ingefära är en spännande och användbar krydda. Denna smakrika rot som stammar från Kina passar fint i matlagninen. I det asiatiska köket har den använts långt tillbaka i tiden och är en viktig krydda.
Dessutom har den också använts som läkeväxt, bland annat för sina antiinflammatoriska egenskaper.
Men ingefära passar också fint som smaksättare i kakor av olika slag, de välkända pepparkakorna vi bakar varje jul är ett bra exempel. Tillsammans med kardemumma ger ingefäran också fin smak åt sockerkakan. Prova ett nytt recept på Ingerfärs- och kardemummakaka till fikat. Ett enkelt och annorlunda sätt att smaksätta kakan. Servera med vispad grädde eller vaniljglass och du har en kaka som passar lika bra som efterrätt som till eftermiddagsfika!
Smaklig och kryddig fika!
efterratter.se
Sugen på hemlagad pizza?
Här är en snabbvariant som passar fint både till enklare huvudrätt eller i stället för en varm macka.
scones.se
Prova ett nytt recept i helgen! En smakrik och saftig cocoskaka, bakad på grahamsmjöl och täckt med choklad.
efterratter.se
Att bjuda på småkakor är allt annat än småaktigt! Att baka kringlor är motsatsen till krångligt!
I kakälskarens hjärta finns ett speciellt rum för småkakan. Och efter att i många år ha levt en undanskymd tillvaro i kakburkar och på kafferep är den nu mera älskad än någonsin. Chokladbröd, finska pinnar eller syltkakor kan aldrig vara fel. Själv vill jag slå ett slag för en klassisk kringla! Dessa enkla små läckerheter bakas alltför sällan. Baka kringlor med ägg och bakpulver eller gör goda kringlor med jäst som får jäsa och bli luftiga. Småkakor är storslaget, kringlor är krångelfritt!
bakakaka.se
Härligt nygräddade bullar med frukt och frön smakar fantastiskt till fikat. Baka en plåt goda fruktbullar
redan i dag!
frukostbullar.se
För att kallas chokladsemla så ska hela semlan innehålla choklad, inte bara fyllningen utan även bullen!
Postat av Den sanna chokladsemelkännaren den 1 februari 2010