Chokladmoussesemla

Läcker chokladmoussesemla med både ljus och mörk choklad. Fin balans med klassisk mandelfyllning och len choklad!

Du behöver

Bulldeg

  • 25 g jäst (för söta degar)
  • 125 gram smör
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk
  • 1/2 tsk finmald kardemumma
  • ca 500 g vetemjöl (8 dl)
  • 1 ägg till pensling

Mandelfyllning

  • 150 g skalad mandel
  • 3-4 msk florsocker
  • (Eller 150 g mandelmassa)

Chokladmousse

  • 200 g ljus choklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk honung
  • 1 äggula
  • 50 g mörk choklad

Gör så här:

Till 16 medelstora semlor.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt och socker. Häll i mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl (då jäser degen sämre och bullarna blir kompakta och torra)! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda på låg hastighet i ungefär 10 minuter med matberedare eller degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. Pensla gärna bullarna med uppvispat ägg efter halva tiden så får de finare yta.

OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i mitten eller nedre delen av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Chokladmoussen:

Smält chokladen på låg värme eller i vattenbad. Smält i honungen och vispa ner äggulan.

Vispa grädden, men inte för fast. Vänd samman chokladen med grädden tills den blandats.

Grovriv den mörka chokladen och vänd ner den i moussen.Häll moussen i en spritspåse.

Mal eller mixa mandeln grovt med sockret (eller använd mandelmassa). Skär av locket på bullarna. Gröp ur lite av inkråmet och blanda det med mandelmassan.

Fyll bullarna med mandelfyllning och spritsa (eller klicka) ut chokladmoussen. Sätt tillbaka locken på semlorna. Strö riven choklad och florsocker över och servera.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Plommontider

Plommon till godaste kakorna och sylt!

Mjuk plommonkaka är ett fint sätt att ta vara på höstens plommon. Prova ett nytt recept och gör en riktig höstfika!

Plommonen är mogna och vi vill såklart ta vara på all den goda frukten. Några burkar god plommonsylt är perfekt att ta fram till vinterns desserter eller kakbak. Vill du variera så smaksätt sylten och koka plommonsylt med kardemumma. Riktigt gott till vaniljglass!
Eller baka en mjuk plommonkaka av lite av all frukten. Ett nytt, gott och lättbakat recept som passar både till efterrätt och som lyxig fika. God höstkaka som passar med glass eller vaniljsås!

 kokasylt.se

Morotskaka

Lätt och god

Lättbakad och saftig - men också mager. Prova ett gott recept på morotskaka utan onödiga kalorier.

morotskaka.com

Baka pizza ikväll!

Hembakad pizza av högsta klass

Pizzakväll? Gör hembakad pizza och välj själv hur den ska smaka! Varför inte glutenfri?

bakapizza.se


Soppa

Ostsoppa

En tallrik soppa kanske? En krämig ost- och svampsoppa värmer gott!

Med en enkel mixer kan du skapa underverk i köket. En slät soppa lockar många gånger fram smaken på ett helt nytt sätt. Och det är till på köpet lättlagad mat, som räcker till många.

Prova ett populärt recept på morotssoppa, enkel, nyttig och riktigt god! Eller laga en potatissoppa till kvällen. Kanske en nyttig och vegansk basilikasoppa?

Själva föredrar vi förstås ett helt nytt recept på riktigt god ost- och svampsoppa. En favoritsoppa att njuta av tillsammans med ett gott bröd!

Godare middag, på er!

 sopprecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...